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Baron Blue Java

条码 8007597002587

Caffè Barbera

Baron Blue Java

位置: Trentola Ducenta, Italy

在爪哇语中，RADJA 意为国王，BARON 意为年轻骑士。在《摩诃婆罗多》与广受欢迎的皮影戏故事中，Srikandi 是潘查拉王国国王 Drupada 的女儿之一。SRIKANDI 象征着坚强而勇敢的女性。这种咖啡的独特风味可描述为丝滑、带有辛辣感并隐约透出巧克力的气息。它的香气浓郁持久，同时口感柔和细腻，并带有浓厚的奶油感。 品牌：Baron、Srikandi - 100% Robusta 海拔：600 – 800 ASL 干燥方式：日晒 采收期：June - September 发酵 16-18 小时 生长条件：遮荫种植、手工采摘、日晒干燥 认证：有机及直接贸易 烘焙：由第三代 Barbera Maestro 烘焙师慢火烘焙 12 分钟

旅程

  1. 种植园

    Tuk Bandung 庄园位于中爪哇省 Temanggung 县，距离中爪哇省省会 Semarang 约 80 km，距离著名的佛教寺庙 Borobudur（婆罗浮屠）约 70 km，海拔 600-800 mt。Tuk Bandung 位于中爪哇咖啡产区的中心，该地区约有 4,625 hectare 咖啡种植园，其中大多为小农户所有。

  2. 采收与采摘

    采收期通常从 June 左右开始，至 September 结束。农民只手工采摘成熟的（红色）果实。绿色、黄色及干枯的果实则在分拣过程中被挑出。采摘工作通常从清晨持续到当天。

  3. 干燥与脱壳

    从周边种植园的农户团体中收集并挑选出最好的红果后，红果经湿法去果肉处理，再经过 16–18 小时发酵，湿法脱壳后得到带壳咖啡豆（parchment）。在防水布或竹席上晒干 2 天。带壳咖啡豆被运往 PT. Redjodadi 的加工厂加工成 asalan。最后的加工和储存在东爪哇 Sidoarjo 的 PT. Indokom Citra Persada 完成。

  4. 旅程与烘焙

    每一种咖啡豆都会先单独经过 11 至 13 分钟的慢速烘焙，以突显并保护其独特的天然风味。所有烘焙都在那不勒斯完成，那里是意式浓缩咖啡的传奇之地，我们两台分别产于 1967 年和 1969 年的老式烘焙机至今仍在使用。第三代烘焙大师全程专注地监督整个过程。烘焙完成后，咖啡豆以空气冷却（绝不用水），使咖啡豆内部的芳香物质凝结。Caffè Barbera 在冷却后不会立即储存或包装咖啡豆，而是让它们在恒温条件下熟化，以平衡构成咖啡浓郁香气和风味的天然油脂层。

  5. 前往 Caffè Barbera 顾客的旅程

    Caffè Barbera 产品开发流程中的这一步骤，涉及将其产品全球分销至全球 70 多个国家。确保运输过程中的质量控制至关重要，以保持咖啡的完整性与风味。为此，在整个运输过程中会监测大量数据，包括产品运输环境的湿度与温度状况。GPS 追踪功能可实现精准的位置监控，以确保安全并提高物流效率。因此，产品开发中的这一阶段至关重要，它确保产品抵达各个目的地时保持理想状态，并在全球范围内为实现客户满意发挥关键作用。

影响

  • HACCP 认证
  • ISO 22000 认证
  • ISO 9001 证书
  • 公司验证
  • 公平贸易与直接贸易采购
  • 区块链咖啡可追溯性
  • 太阳能发电
  • 意大利历史品牌