Clean Cup Blend - 100% Arabica

Подорож

1. Плантація

   Сан-Рафаель RZ Tarrazú: на південь від Сан-Хосе розташовані величні гори Tarrazú. Затиснутий між Тихоокеанським узбережжям, Центральною долиною та вершинами центрального гірського хребта, Tarrazú — один з найвідоміших регіонів вирощування кави у світі. Цей чудовий район вважається одним із найкращих у Коста-Риці для виробництва кави Strictly Hard Bean. Завдяки поєднанню великої висоти, сонячного світла, температури та опадів San Rafael RZ Tarrazú має приємний цитрусовий аромат, добрий смак із фруктовими та шоколадними нотами, дуже яскраву кислотність, середнє тіло та чистий, довгий післясмак. Columbia Excleso EP: уздовж трьох Андських кордильєр, що тягнуться через Колумбію з півночі на південь, розташовані плантації першого у світі виробника кави мокрої обробки. Від Піталіто на півдні до Букараманги на півночі Сантандера, через Толіму й Антіокію — можна знайти лише найкращу Colombia Excleso EP. Висота плантацій становить 1.200-1.600mt.

2. Збір і відбір врожаю

   San Rafael RZ Tarrazú: період збору починається приблизно у грудні та закінчується у лютому. Розмір ферм загалом становить 2487 дрібних фермерів & виробників із середньою площею землі 1 гектар. Columbia Excelso EP: період збору між жовтнем–груднем і між квітнем–червнем.

3. Сушіння та лущення

   San Rafael RZ Tarrazú. Лише найкращі червоні ягоди відбираються вручну серед групи фермерів і плантацій, розташованих у регіоні Tarrazu'. Обробка — мита, сушка в барабані. Colombia Excelso EP: Лише найкращі червоні ягоди відбираються вручну серед групи фермерів і плантацій, розташованих у регіоні Tolima. Обробка — мита, природна сушка.

4. Подорож і обсмаження

   Спочатку кожен окремий сорт кавових зерен повільно обсмажується протягом від 11 до 13 хвилин, що підкреслює та зберігає його унікальні природні характеристики. Усе обсмаження відбувається в Неаполі, міфічній батьківщині еспресо, де досі використовуються наші дві вінтажні обсмажувальні машини 1967 та 1969 років. Увесь процес уважно контролює майстер-обсмажувальник третього покоління. Після завершення обсмаження зерна охолоджують повітрям (ніколи водою), внаслідок чого внутрішні ароматичні речовини, присутні в зернах, конденсуються. Caffè Barbera не зберігає і не пакує кавові зерна одразу після охолодження, а дає їм час дозріти за контрольованих температур, щоб збалансувати природні шари олій і жирів, які формують багатий аромат і смак кави.

5. Подорож до клієнтів Caffè Barbera

   Цей етап у процесі розробки продукту Caffè Barbera передбачає глобальний розподіл їхньої продукції до понад 70 країн світу. Велика увага приділяється забезпеченню контролю якості під час транспортування, щоб зберегти цілісність і смак кави. Для цього протягом усієї подорожі відстежуються важливі дані. Це включає контроль рівня вологості та температурних умов у середовищі перевезення продукції. Використання GPS-відстеження забезпечує точний моніторинг місцезнаходження для безпеки та логістичної ефективності. Тож цей етап розробки продукту є критично важливим, оскільки гарантує належний стан продукції на момент прибуття до різних місць призначення та відіграє вирішальну роль у забезпеченні задоволеності клієнтів у всьому світі.

Впливи

• Закупівлі Fair Trade і Direct Trade
• Італійський історичний бренд
• Перевірка компанії
• Простежуваність кави на блокчейні
• Сертифікат ISO 9001
• Сертифікація HACCP
• Сертифікація ISO 22000
• Сонячна електроенергія