Clean Cup Blend - 100% Arabica

Călătorie

1. Plantație

   San Rafael RZ Tarrazú: În sudul San José-ului vei găsi munții majestuoși ai Tarrazú-ului. Adăpostită între Coasta Pacificului, Valea Centrală și vârfurile lanțului muntos central, Tarrazú este una dintre cele mai celebre regiuni producătoare de cafea din lume. Această zonă magnifică este considerată a produce una dintre cele mai superbe cafele Strictly Hard Bean din Costa Rica. Datorită combinației dintre altitudinea ridicată, lumina soarelui, temperatura și precipitațiile, San Rafael RZ Tarrazú are o aromă plăcută de citrice, un gust bun cu note de fructe și ciocolată, o aciditate vie foarte ridicată, corp mediu și o aromă finală curată și persistentă. Columbia Excleso EP: De-a lungul celor trei lanțuri ale Cordilierei Andine care traversează Columbia de la nord la sud, găsim plantațiile primului producător de cafea spălată din lume. De la Pitalito, în sud, până la Bucaramanga, în nordul Santanderului, trecând prin Tolima și Antioquia, poate fi găsită doar cea mai bună Colombia Excleso EP. Altitudinea plantației este de 1.200-1.600mt.

2. Recoltare și culegere

   San Rafael RZ Tarrazú : Perioada de recoltare începe în jurul lunii decembrie și se termină în februarie. Dimensiunea fermelor este alcătuită, în total, din 2487 de mici fermieri & producători, cu o suprafață medie de 1 hectar. Columbia Excelso EP: perioada de recoltare între octombrie-decembrie și între aprilie-iunie.

3. Uscare și măcinare

   San Rafael RZ Tarrazú Doar cele mai bune cireșe roșii sunt selectate manual de grupul de fermieri și de plantațiile situate în regiunea Tarrazu'. Procesul este spălare și uscare în tambur. Colombia Excelso EP: Doar cele mai bune cireșe roșii sunt selectate manual de grupul de fermieri și de plantațiile situate în regiunea Tolima.procesul este spălare și uscare naturală.

4. Călătoria și prăjirea

   Fiecare varietate de boabe de cafea este mai întâi prăjită lent, separat, timp de 11 până la 13 minute, ceea ce pune în valoare și protejează caracteristicile sale naturale unice. Toată prăjirea are loc la Napoli, ținutul mitic al espressoului, unde sunt folosite încă cele două mașini vintage de prăjit din 1967 și 1969. Un maestru prăjitor de a treia generație supraveghează cu atenție întregul proces. După terminarea prăjirii, boabele sunt răcite cu aer (niciodată cu apă), ceea ce face ca substanțele aromatice interne prezente în boabele de cafea să se condenseze. Caffè Barbera nu depozitează și nu ambalează boabele de cafea imediat după răcire, ci le lasă timp să se maturizeze la temperaturi controlate, pentru a echilibra straturile naturale de uleiuri și grăsimi care formează aroma și gustul bogat al cafelei.

5. Călătoria până la clienții Caffè Barbera

   Această etapă din procesul de dezvoltare a produsului Caffè Barbera implică distribuția globală a produselor sale în peste 70 de țări. Se pune accent pe asigurarea controlului calității în timpul transportului, pentru a menține integritatea și gustul cafelei. Pentru aceasta, sunt monitorizate date importante pe parcursul întregii călătorii. Acestea includ urmărirea nivelului de umiditate și a condițiilor de temperatură ale mediului în care se expediază produsul. Utilizarea urmăririi GPS permite monitorizarea precisă a locației, pentru securitate și eficiență logistică. Astfel, această etapă din dezvoltarea produsului este esențială, deoarece asigură starea corespunzătoare a produsului la sosirea în diverse destinații și joacă un rol important în livrarea satisfacției clienților la nivel global.

Impacturi

• Aprovizionare Fair Trade și Direct Trade
• Brand istoric italian
• Certificare HACCP
• Certificare ISO 22000
• Certificat ISO 9001
• Electricitate solară
• Trasabilitatea cafelei prin blockchain
• Verificarea companiei