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Clean Cup Blend - 100% Arabica

バーコード 8007597001078

Caffè Barbera

Clean Cup Blend - 100% Arabica

場所: Trentola Ducenta, Italy

私たちの最新のコーヒーブレンド、Clean Cup Blend (CCB) は、コスタリカとコロンビアで栽培された100% ECO アラビカ豆を使用し、優れた味わい、独特の香り、そして地球にやさしい取り組みの完璧な融合をお届けします。このブレンドを作るために、持続可能に栽培された最高品質のコーヒー豆のみを使用しています。Clean Cup Blend をお買い求めいただくと、素晴らしい Barbera 焙煎のコーヒー以上のものが手に入ります。本当にクリーンなコーヒーを楽しめ、エコロジーな栽培方法を支援できます。これらのコーヒー豆を育てる生産者は有機的な方法を採用し、高い収穫量を得るための森林伐採を拒否し、土壌侵食を防ぐ手法を取り入れています。私たちのじっくりと時間をかけたイタリアの焙煎技術を加えれば、一杯一杯の「クリーン」なカップで、格別に風味豊かで満足度の高いエスプレッソが味わえます。コーヒーの豊かさが、あらゆる感覚を喜びで満たします。

旅行

  1. 農園

    San Rafael RZ Tarrazú：サンホセの南には、壮大なTarrazúの山々が広がっています。太平洋岸、中央渓谷、中央山脈の峰々に囲まれたTarrazúは、世界で最も有名なコーヒー産地の一つです。この見事な地域は、コスタリカで最も優れたStrictly Hard Beanコーヒーを生み出すと考えられています。高地、日照、気温、降水量が組み合わさることで、San Rafael RZ Tarrazúは柑橘系の爽やかな香り、フルーツとチョコレートの風味、非常に明るい酸味、中程度のボディ、そして澄んでいて長く続く後味を持ちます。 Columbia Excleso EP：南北に走るアンデス山脈の三つの山系を越えた先のコロンビアには、世界第一位の水洗式コーヒー生産国としての農園が広がっています。南部のPitalitoから北部サンタンデールのBucaramangaまで、トリマ県やアンティオキア県を通り、最上のColombia Excleso EPのみが見つかります。農園の標高は1.200-1.600mtです。

  2. 収穫＆摘み取り

    San Rafael RZ Tarrazú: 収穫期は12月頃に始まり、2月に終わります。農園の規模は全体で2,487名の小規模農家および生産者&から構成されており、平均面積は1ヘクタールです。 Columbia Excelso EP: 収穫期は10月から12月、および4月から6月の間です。

  3. 乾燥＆脱穀

    San Rafael RZ Tarrazú。生産者グループと、Tarrazu' 地域の農園の中から、最高の赤いチェリーだけを手作業で選別しています。精製はウォッシュドで、ドラム乾燥です。 Colombia Excelso EP: 生産者グループと、Tolima 地域の農園の中から、最高の赤いチェリーだけを手作業で選別しています。精製はウォッシュドで、天日乾燥です。

  4. 旅と焙煎

    まず、コーヒー豆の品種ごとに11〜13分かけて個別にゆっくり焙煎し、それぞれ固有の天然の特徴を引き出し、守ります。すべての焙煎は、エスプレッソの神話的な故郷ナポリで行われ、1967年と1969年製のヴィンテージ焙煎機2台が今も使われています。三代目のマスター焙煎士が全工程に細心の注意を払って立ち会います。焙煎後、豆は空冷（決して水は使いません）され、コーヒー豆に含まれる芳香成分が凝縮されます。Caffè Barberaは、冷却後すぐに豆を保存や包装することはせず、温度管理された環境で熟成させる時間を設けます。これにより、コーヒーの豊かな香りと風味を形作る天然の油脂の層のバランスが整えられます。

  5. Caffè Barbera のお客様への旅

    この工程は、Caffè Barbera の製品開発の過程において、製品を世界70以上の国々へ流通させることを含みます。輸送中の品質管理を確保し、コーヒーの品質と味わいを保つことが重視されています。そのため、旅の全行程を通じて重要なデータを監視しています。これには、製品の出荷環境における湿度や温度条件の追跡が含まれます。GPS追跡を用いることで、セキュリティと物流の効率化のために、正確な位置監視が可能になります。このように、製品開発のこの段階は、さまざまな目的地に到着した時点で正しい製品状態を保証するうえで極めて重要であり、世界中で顧客満足をもたらすうえで決定的な役割を果たしています。

影響

  • ブロックチェーンによるコーヒーのトレーサビリティ
  • HACCP 認証
  • ISO 22000 認証
  • ISO 9001 認証
  • 企業認証
  • 太陽光電力
  • イタリアの歴史あるブランド
  • フェアトレードおよびダイレクトトレードによる調達