Clean Cup Blend - 100% Arabica
ברקוד 8007597001078
מיקום: Trentola Ducenta, Italy
התערובת החדשה ביותר שלנו, Clean Cup Blend (CCB), משתמשת בפולי ערביקה ECO בני 100%, שגודלו בקוסטה ריקה ובקולומביה, ומגישה את האיחוד המושלם של טעם מצוין, ארומה ייחודית ופרקטיקות ידידותיות לסביבה. להכנת התערובת הזו אנו משתמשים רק בפולי הקפה האיכותיים ביותר, שגודלו באופן בר-קיימא. כשאתם רוכשים את Clean Cup Blend, אתם מקבלים הרבה יותר מקפה Barbera קלוי מעולה. אתם נהנים מקפה נקי באמת. אתם תומכים בשיטות גידול אקולוגיות. החקלאים שמגדלים את פולי הקפה הללו מאמצים שיטות אורגניות, דוחים כריתת יערות כדי להשיג תשואות גבוהות יותר ומאמצים שיטות לבקרת שחיקה. הוסיפו לכך את שיטות הקלייה האיטלקיות הסבלניות והלא-ממהרות שלנו, ותקבלו אספרסו בעל טעם יוצא דופן ומספק בכל כוס 'נקייה'. העושר של הקפה ירגש כל חוש בשמחה.
מסע
- מטע
San Rafael RZ Tarrazú: בדרומה של סן חוזה תמצאו את הרי טארסו המרשימים. השוכנים בין חוף האוקיינוס השקט, העמק המרכזי וקימות רכסי ההרים המרכזיים, טארסו היא אחד מאזורי גידול הקפה המפורסמים בעולם. אזור נפלא זה נחשב למניב את אחד מקפות ה-Strictly Hard Bean המעולים ביותר בקוסטה ריקה. בשל השילוב של גובה רב, אור שמש, טמפרטורה ומשקעים, ל-San Rafael RZ Tarrazú יש ארומה נעימה של הדרים, טעם טוב עם נימות של פרי ושוקולד, חומציות בהירה ותוססת מאוד, גוף בינוני ותחושת סיום נקייה וממושכת. Columbia Excleso EP: לאורך שלושת רכסי הקורדילרה של האנדים החוצים את קולומביה מצפון לדרום, אנו מוצאים את המטעים של היצרן הראשון בעולם של קפה שטוף. מפיטליטו בדרום ועד בוקרמנגה בצפון סנטנדר, דרך טולימה ואנטיוקיה, ניתן למצוא רק את הטוב ביותר של Colombia Excleso EP. גובה המטע הוא 1.200-1.600mt.
- קציר וליקוט
San Rafael RZ Tarrazú: תקופת הקציר מתחילה בערך בדצמבר ומסתיימת בפברואר. גודל החוות מורכב בסך הכל מ-2487 חקלאים קטנים ויצרנים, עם שטח ממוצע של הקטר אחד. Columbia Excelso EP: תקופת הקציר בין אוקטובר-דצמבר ובין אפריל-יוני.
- ייבוש וטחינה
San Rafael RZ Tarrazú: רק הגרגרים האדומים הטובים ביותר נבחרים ביד בין חברי הקבוצה החקלאית והמטעים הממוקמים באזור Tarrazu'. העיבוד הוא שטוף וייבוש בתוף. Colombia Excelso EP: רק הגרגרים האדומים הטובים ביותר נבחרים ביד בין חברי הקבוצה החקלאית והמטעים הממוקמים באזור טוליימה. העיבוד שטוף וייבוש טבעי.
- מסע וקלייה
תחילה, כל זן של פולי קפה נקלה בנפרד בקלייה איטית של 11 עד 13 דקות, שמעצימה ומגינה על מאפייניו הטבעיים הייחודיים. כל הקלייה מתבצעת בנאפולי, ארץ האספרסו האגדית, שם משתמשים עדיין בשתי מכונות הקלייה הוינטג' שלנו מ-1967 ומ-1969. מאסטר-קלייה מדור שלישי מפקח בקפידה על כל התהליך. לאחר סיום הקלייה, הפולים מקוררים באוויר (לעולם לא במים), כך שהחומרים הארומטיים הפנימיים שבפולי הקפה מתעבים. Caffè Barbera אינה מאחסנת או אורזת את פולי הקפה מיד לאחר הקירור, אלא נותנת להם זמן להבשיל בטמפרטורות מבוקרות, כדי לאזן את שכבות השמנים והשומנים הטבעיים היוצרים את הארומה והטעם העשירים של הקפה.
- מסע ללקוחות Caffè Barbera
שלב זה בתהליך פיתוח המוצר של Caffè Barbera כולל הפצה גלובלית של המוצרים שלהם ליותר מ-70 מדינות ברחבי העולם. דגש מושם על הבטחת בקרת איכות במהלך ההובלה, כדי לשמור על שלמות הקפה וטעמו. לשם כך, נתונים משמעותיים מנוטרים לאורך המסע. זה כולל מעקב אחר רמות הלחות ותנאי הטמפרטורה של סביבת משלוח המוצר. השימוש במעקב GPS מאפשר ניטור מיקום מדויק למען אבטחה ויעילות לוגיסטית. לפיכך, שלב זה בפיתוח המוצר קריטי, שכן הוא מבטיח את מצב המוצר הנכון עם הגעתו ליעדים השונים, ומשחק תפקיד מכריע במתן שביעות רצון הלקוחות ברחבי העולם.
השפעות
- אימות חברה
- הסמכת HACCP
- הסמכת ISO 22000
- חשמל סולארי
- מותג איטלקי היסטורי
- מעקב קפה בבלוקצ'יין
- רכש סחר הוגן וסחר ישיר
- תעודת ISO 9001