Clean Cup Blend - 100% Arabica
Čárový kód 8007597001078
Poloha: Trentola Ducenta, Italy
Naše nejnovější kávová fúze, Clean Cup Blend (CCB), využívá 100% ECO arabika zrna pěstovaná v Kostarice a Kolumbii a přináší dokonalé spojení vynikající chuti, jedinečné vůně a ekologicky šetrných postupů. Při výrobě této směsi používáme pouze nejkvalitnější kávová zrna, udržitelně pěstovaná. Když si koupíte Clean Cup Blend, dostanete víc než skvělou kávu praženou společností Barbera. Užíváte si opravdu čistou kávu. Podporujete ekologické způsoby pěstování. Farmáři, kteří tato kávová zrna pěstují, přijímají ekologické postupy, odmítají odlesňování pro dosažení vyšších výnosů a přijímají metody kontroly eroze. Přidejte naše trpělivé, nespěchané italské postupy pražení kávy a získáte výjimečně chutné a uspokojivé espresso v každém „čistém“ šálku. Bohatost kávy potěší každý smysl radostí.
Cesta
- Plantáž
San Rafael RZ Tarrazú: Na jihu San José najdete majestátní hory Tarrazú. Ukryté mezi pacifickým pobřežím, Centrálním údolím a vrcholky centrálního pohoří patří Tarrazú k nejslavnějším kávovým oblastem světa. Tato úchvatná oblast je považována za místo, kde vzniká jedna z nejskvělejších káv typu Strictly Hard Bean v Kostarice. Díky kombinaci vysoké nadmořské výšky, slunečního svitu, teploty a srážek má San Rafael RZ Tarrazú příjemnou citrusovou vůni, dobrou chuť s ovocnými a čokoládovými tóny, velmi výraznou živou kyselost, střední tělo a čistou, dlouhotrvající dochuť. Columbia Excleso EP: Podél tří andských kordiler, které procházejí Kolumbií od severu k jihu, najdeme plantáže prvního světového producenta promývané kávy. Od města Pitalito na jihu až po Bucaramangu na severu Santander, přes Tolimu a Antioquii, lze najít pouze to nejlepší z Colombia Excleso EP. Nadmořská výška plantáže je 1.200-1.600mt.
- Sklizeň a sběr
San Rafael RZ Tarrazú : Období sklizně začíná přibližně v prosinci a končí v únoru. Velikost farem tvoří celkem 2487 drobných farmářů & producentů s průměrnou výměrou 1 hektar. Colombia Excelso EP: období sklizně mezi říjnem a prosincem a mezi dubnem a červnem.
- Sušení a mletí
San Rafael RZ Tarrazú. Pouze nejlepší červené třešně jsou ručně vybírány mezi skupinou farmářů a plantážemi v oblasti Tarrazú. Mokré zpracování, sušení v bubnu. Colombia Excelso EP: Pouze nejlepší červené třešně jsou ručně vybírány mezi skupinou farmářů a plantážemi v oblasti Tolima. Mokré zpracování, přírodní sušení.
- Cesta a pražení
Každý jednotlivý druh kávového zrna se nejprve odděleně pomalu praží 11 až 13 minut, čímž se zvýrazňují a chrání jeho jedinečné přirozené vlastnosti. Veškeré pražení probíhá v Neapoli, mýtické zemi espressa, kde se stále používají naše dva vintage pražicí stroje z let 1967 a 1969. Celý proces pozorně dohlíží mistr pražírny třetí generace. Po dokončení pražení se zrna chladí vzduchem (nikdy vodou), takže se vnitřní aromatické látky obsažené v kávových zrnech zkondenzují. Caffè Barbera nezabaluje ani neskladuje kávová zrna bezprostředně po vychladnutí, ale dopřeje jim čas ke zrání za řízených teplot, aby se vyrovnaly přirozené vrstvy olejů a tuků, které tvoří bohatou vůni a chuť kávy.
- Cesta k zákazníkům Caffè Barbera
Tento krok v procesu vývoje produktu společnosti Caffè Barbera zahrnuje globální distribuci jejich produktů do více než 70 zemí světa. Důraz je kladen na zajištění kontroly kvality během přepravy, aby se zachovala integrita a chuť jejich kávy. K tomu je během celé cesty sledována řada údajů. To zahrnuje monitorování vlhkosti a teploty v prostředí zásilky produktu. Použití GPS sledování umožňuje přesné monitorování polohy pro bezpečnost a logistickou efektivitu. Tato fáze vývoje produktu je tedy zásadní, protože zajišťuje správný stav produktu po příjezdu do různých destinací a hraje klíčovou roli při zajišťování spokojenosti zákazníků po celém světě.
Dopady
- Blockchainová sledovatelnost kávy
- Certifikace HACCP
- Certifikace ISO 22000
- Certifikát ISO 9001
- Italská historická značka
- Ověření společnosti
- Solární elektřina
- Zajišťování surovin prostřednictvím Fair Trade a přímého obchodu