Clean Cup Blend - 100% Arabica
الباركود 8007597001078
الموقع: Trentola Ducenta, Italy
مزيجنا الجديد من القهوة، Clean Cup Blend (CCB)، يعتمد على حبوب قهوة عربيكا ECO بنسبة 100% تُزرع في كوستاريكا وكولومبيا، ويقدّم الاتحاد المثالي بين الطعم الممتاز والعطر الفريد والممارسات الصديقة للأرض. ولإنتاج هذا المزيج، لا نستخدم سوى حبوب القهوة عالية الجودة المزروعة بشكل مستدام. وعندما تشتري Clean Cup Blend، فأنت لا تحصل فقط على قهوة رائعة محمّصة في Barbera، بل تستمتع بقهوة نظيفة حقًا. وأنت تدعم ممارسات الزراعة البيئية. يتبنى المزارعون الذين يزرعون حبوب القهوة هذه الممارسات العضوية، ويرفضون إزالة الغابات للحصول على محاصيل أعلى، ويعتمدون طرق مكافحة التآكل. وأضف إلى ذلك أساليب التحميص الإيطالي الصبورة وغير المتعجلة، فتحصل على إسبريسو غني بالنكهة ومُرضٍ استثنائيًا في كل فنجان 'نظيف'. إن غنى القهوة سيُداعب كل حواسك بالبهجة.
الرحلة
- المزرعة
San Rafael RZ Tarrazú: في جنوب سان خوسيه ستجد جبال تارّازو المهيبة. تقع تارّازو بين ساحل المحيط الهادئ والوادي المركزي وقمم سلسلة الجبال المركزية، وهي من أشهر مناطق زراعة القهوة في العالم. تُعد هذه المنطقة الرائعة من أفضل مناطق إنتاج قهوة Strictly Hard Bean الفاخرة في كوستاريكا. وبفضل الجمع بين الارتفاع العالي وأشعة الشمس ودرجة الحرارة وهطول الأمطار، تتمتع San Rafael RZ Tarrazú بعبق حمضيات لطيف، ونكهة جيدة مع نوتات الفاكهة والشوكولاتة، وحموضة لامعة عالية جدًا، وقوام متوسط، وطعم متبقٍّ نظيف ومطوّل. Columbia Excleso EP: عبر سلاسل جبال الأنديز الثلاث الممتدة من شمال كولومبيا إلى جنوبها، نجد مزارع أول منتج للقهوة المغسولة في العالم. من Pitalito في الجنوب إلى Bucaramanga في شمال سانتاندير، مرورًا بتوليما وأنتيوكيا، لا يمكن العثور إلا على أفضل قهوة Colombia Excleso EP. ارتفاع المزرعة 1.200-1.600mt.
- الحصاد والقطف
San Rafael RZ Tarrazú : تبدأ فترة الحصاد تقريبًا في ديسمبر وتنتهي في فبراير. ويتكوّن حجم المزارع إجمالًا من 2487 من صغار المزارعين & المنتجين، بمتوسط مساحة أرض قدرها هكتار واحد. Columbia Excelso EP: فترة الحصاد بين أكتوبر وديسمبر، وبين أبريل ويونيو.
- التجفيف والتقشير
San Rafael RZ Tarrazú لا يُختار إلا أجود الكرز الأحمر يدويًا من مجموعة المزارعين والمزارع الواقعة في منطقة Tarrazu'. المعالجة بالغسل والتجفيف الأسطواني. Colombia Excelso EP: لا يُختار إلا أجود الكرز الأحمر يدويًا من مجموعة المزارعين والمزارع الواقعة في منطقة Tolima. المعالجة بالغسل والتجفيف الطبيعي.
- الرحلة والتحميص
يُحمَّص كل صنف من حبوب القهوة على حدة بالتحميص البطيء لمدة 11 إلى 13 دقيقة، وهو ما يُبرز خصائصه الطبيعية الفريدة ويحافظ عليها. يتم كل التحميص في نابولي، أرض الإسبريسو الأسطورية، حيث لا تزال آلتا التحميص العتيقتان لدينا، واللتان تعودان إلى عامي 1967 و1969، تعملان. ويشرف على العملية كلها محمّص خبير من الجيل الثالث بعناية فائقة. وبعد انتهاء التحميص، تُبرَّد الحبوب بالهواء (وليس بالماء أبدًا)، مما يتسبب في تكثيف المواد العطرية الداخلية الموجودة في حبوب القهوة. لا تقوم Caffè Barbera بتخزين حبوب القهوة أو تعبئتها فور تبريدها، بل تمنحها وقتًا لتنضج في درجات حرارة مضبوطة، وذلك لتحقيق التوازن بين الطبقات الطبيعية من الزيوت والدهون التي تشكل النكهة والرائحة الغنية للقهوة.
- الرحلة إلى عملاء Caffè Barbera
تتضمن هذه الخطوة في عملية تطوير منتجات Caffè Barbera التوزيعَ العالمي لمنتجاتها إلى أكثر من 70 دولة حول العالم. ويحظى ضمان مراقبة الجودة أثناء النقل بأهمية كبيرة، للحفاظ على سلامة قهوتها وطعمها. ولتحقيق ذلك، تُراقَب بيانات مهمة طوال الرحلة، تشمل تتبع مستويات الرطوبة وظروف درجة الحرارة في بيئة شحنة المنتج. كما يتيح استخدام تتبع GPS مراقبة الموقع بدقة لأغراض الأمن والكفاءة اللوجستية. وبذلك، فإن هذه المرحلة من تطوير المنتج حاسمة، لأنها تضمن حالة المنتج الصحيحة عند الوصول إلى الوجهات المختلفة، وتؤدي دورًا أساسيًا في تحقيق رضا العملاء على مستوى العالم.
الآثار
- التحقق من الشركة
- تتبّع القهوة بتقنية البلوكتشين
- توريد بالتجارة العادلة والتجارة المباشرة
- شهادة HACCP
- شهادة ISO 22000
- شهادة ISO 9001
- علامة إيطالية تاريخية
- كهرباء شمسية