Clean Cup Blend - 100% Arabica
Codice a barre 8007597001078
Posizione: Trentola Ducenta, Italy
La nostra più recente fusione di caffè, Clean Cup Blend (CCB), utilizza chicchi di caffè 100% Arabica ECO coltivati in Costa Rica e Colombia, offrendo la perfetta unione di eccellente gusto, aroma unico e pratiche rispettose dell'ambiente. Per produrre questa miscela, utilizziamo solo chicchi di caffè della massima qualità, coltivati in modo sostenibile. Acquistando Clean Cup Blend, non ottieni solo un fantastico caffè tostato da Barbera, ma godi di un caffè veramente pulito. Sostieni pratiche agricole ecologiche. I coltivatori che producono questi chicchi di caffè adottano pratiche organiche, rifiutando la deforestazione per ottenere rese maggiori e utilizzando metodi di controllo dell’erosione. Aggiungi le nostre pazienti e lente pratiche italiane di tostatura del caffè, e otterrai un espresso eccezionalmente saporito e soddisfacente ad ogni tazza “pulita”. La ricchezza del caffè delizierà ogni senso con gioia.
Viaggio
- Piantagione
San Rafael RZ Tarrazú A sud di San José si trovano le maestose montagne di Tarrazú . Protetta tra la Costa Pacifica, la Valle Centrale e le cime della catena montuosa centrale, Tarrazú è una delle regioni di coltivazione del caffè più famose al mondo. Questa magnifica area è considerata produttrice di uno dei migliori Strictly Hard Bean del Costa Rica. Grazie alla combinazione di alta altitudine , irraggiamento solare , temperatura e precipitazioni , il caffè San Rafael RZ Tarrazú presenta un piacevole aroma di agrumi , un gusto equilibrato con note di frutta e cioccolato , un’acidità molto brillante, corpo medio e un retrogusto pulito e persistente . Colombia Excelso EP Lungo le tre cordigliere andine che attraversano la Colombia da nord a sud si trovano le piantagioni del primo produttore mondiale di caffè lavato. Da Pitalito , nel sud, fino a Bucaramanga , nel nord di Santander, passando per Tolima e Antioquia , si coltivano alcuni dei migliori Colombia Excelso EP . L’altitudine delle piantagioni varia tra 1.200 e 1.600 metri .
- Raccolta e Selezione
San Rafael RZ Tarrazú: Il periodo di raccolta inizia intorno a dicembre e termina a febbraio . L’area produttiva è composta complessivamente da 2.487 piccoli agricoltori e produttori , con una superficie media di 1 ettaro ciascuno. Colombia Excelso EP: Il periodo di raccolta si svolge tra ottobre e dicembre e tra aprile e giugno .
- Essiccazione e Lavorazione
San Rafael RZ Tarrazú: Solo le migliori ciliegie rosse vengono selezionate a mano tra i gruppi di coltivatori e nelle piantagioni situate nella regione di Tarrazú. Il processo è lavato e essiccato in tamburo . Colombia Excelso EP: Solo le migliori ciliegie rosse vengono selezionate a mano tra i gruppi di coltivatori e nelle piantagioni situate nella regione di Tolima. Il processo è lavato e essiccato naturalmente .
- Percorso e Tostatura
Per prima cosa, ogni singola varietà di caffè viene tostata separatamente per 11–13 minuti , in modo da esaltarne e preservarne le caratteristiche naturali uniche. Tutte le tostature avvengono a Napoli , terra mitica dell’espresso, dove sono ancora in funzione le nostre due macchine di tostatura d’epoca del 1967 e del 1969 . Un maestro torrefattore di terza generazione segue attentamente l’intero processo. Al termine della tostatura, i chicchi vengono raffreddati ad aria (mai con l’acqua), permettendo alle sostanze aromatiche presenti al loro interno di condensarsi. Caffè Barbera non conserva né confeziona i chicchi immediatamente dopo il raffreddamento: viene lasciato il tempo necessario alla maturazione , in condizioni di temperatura controllata, per permettere l’equilibrio naturale degli strati di oli e grassi che sviluppano il ricco aroma e il sapore del caffè.
- Percorso verso i clienti di Caffè Barbera
Questa fase del processo di sviluppo del prodotto di Caffè Barbera riguarda la distribuzione globale dei suoi prodotti in oltre 70 Paesi nel mondo. Grande importanza viene attribuita al controllo qualità durante il trasporto , per preservare l’integrità e il gusto del caffè. Per raggiungere questo obiettivo, vengono monitorati dati fondamentali lungo l’intero viaggio, tra cui i livelli di umidità e le condizioni di temperatura dell’ambiente in cui viaggiano i prodotti. L’uso del tracciamento GPS consente un monitoraggio preciso della posizione, garantendo sicurezza ed efficienza logistica. Questa fase è quindi cruciale nello sviluppo del prodotto, poiché assicura che il caffè arrivi nelle condizioni ottimali alle diverse destinazioni e svolge un ruolo determinante nel garantire la soddisfazione dei clienti a livello globale .
Impatti
- Approvvigionamento Fair Trade e Direct Trade
- Certificato ISO 9001
- Certificazione HACCP
- Certificazione ISO 22000
- Energia Solare
- Marchio Storico Italiano
- Tracciabilità del Caffè su Blockchain
- Verifica dell’Azienda